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腳踏實地創先爭優在平凡的崗位上書寫精彩 ——記起士林大飯店西餅屋（小白樓店）店長李強

來源：天津食品集團

腳踏實地創先爭優在平凡的崗位上書寫精彩
——記起士林大飯店西餅屋（小白樓店）店長李強

李強， 1968年出生，中共黨員，現任起士林大飯店西餅屋（小白樓店）店長。多年來，李強在平凡的崗位上，默默無聞，任勞任怨，干一行愛一行，始終以飽滿的工作熱情和認真負責的態度去對待工作，以兢兢業業的態度做好每一件平凡小事。他曾多次被評為“優秀共產黨員”、“創新發展先進個人”及天津市“五一”勞動獎章先進個人等榮譽稱號，2015年度還被評為“天津市勞動模范”榮譽稱號。

肯吃苦，努力練就過硬本領
1985年，李強同志畢業后被分配到起士林大飯店，成為餐廳冷食部的一名學徒工。根據飯店當時的規定，學徒工必須經過崗前培訓，做的工作要師傅認可后才能學技術。因此，李強同志被師傅分配的工作是炒咖啡豆。這項工作雖然看似簡單，但是需要極大的耐性，常常在火爐旁一站就是一個多小時。為了保證白天的咖啡供應，常常需要上夜班，尤其到了夏天，沒有空調，還要守著火爐，剛參加工作的第一年夏天，他身上就起了很多痱子，有的年輕學徒工受不了苦，不是轉崗就是離職，但是，該同志沒有一句怨言，堅持做好師傅分配的工作，有時自己已經很累了，還主動讓其他同事休息會兒，剩下的工作他來做。就是憑著這份敬業和執著，在一年后，他炒制的咖啡豆不糊不焦，并且練就了單手炒咖啡豆的技術。隨后，他又開始向師傅學習制作冷飲，每年夏天還作為技術骨干被飯店派往北戴河分店，為軍隊首長們制作冰淇淋。
由于良好的工作表現和勤勞敬業的精神，1995年李強同志開始擔任起士林西餅屋的店長。從原來做技術，到后來干管理，他也是憑著勤奮、敬業的精神不斷學習，在工作中也一點點摸索，向老員工們學習經營經驗，并在工作之余取得了大專文憑，在極短的時間內適應了工作變化。

拓思路，在逆境中尋求突破
起士林西餅屋小白樓店經營面積僅有110平方米，部門職工僅有9名。就在經營面積小、服務人員少的情況下，小白樓店的經營業績仍舊達到日萬元營業額，平日最高日營業額達2萬元，節日期間日最高營業額達4萬元，春節期間日最高營業額達20萬元。成績的取得，與李強同志的創新思路、辛勤敬業是密不可分的。近幾年，隨著社會發展，市場競爭日益激烈，傳統的起士林西點在銷售上受到了“冷遇”，業績一度下滑。面對困難，李強沒有氣餒，他利用公休時間對多家同類型的西餅店進行調研，考察產品和服務，探索出符合企業實際的經營模式。他嘗試以企業文化當作銷售賣點，堅持突出百年老店的特色，主動為顧客介紹起士林發展歷程激發了顧客購買欲望；通過開展網上銷售拉動業績增長，主動征求顧客建議，調整網售產品，促使銷售額年增長達到30%以上；堅持以用心、耐心和細心的“三心”理念服務顧客，通過做好細節服務充分贏得顧客信賴。

講奉獻，發揮率先垂范作用
李強在工作中表現出色，可他并不驕傲，他常說“成績不是我作出來的，是大家一塊兒干出來的”。“與他相處時，總會有一種‘如沐春風’的感覺”這是許多與李強接觸過的人最直接的感受，店里的職工都親切叫他“老李”。他雖然是一店之長，但和普通員工無二。每天總是他第一個到店，認真做好營業前的各項準備工作，擦拭柜臺、清理地面、清洗托盤；下班后，又是他堅持送走最后一位顧客，盤清每一筆貨款，做好工作日志。平日里只要送貨車一來，他就成了“卸貨工”；卸完貨后如果他看到店里很忙他就又成了“上貨員”。中午吃飯時他也是等別人都吃完了自己才吃，趕上節假日繁忙的時候他更是連喘息的時間都沒有。
長時間的辛勤工作導致了不規律的生活，他也患上了糖尿病，但他無怨無悔，一如既往。平時無論誰家里有事，只要一個電話，無論多忙，他都會盡可能地給予照顧。店里人手不夠，有的職工休年假，他都會放棄休班主動“補崗”。他經常掛在嘴邊的一句話是“誰家里沒有個大小急事，大家要相互理解，家里有事就放心去辦吧”。有一次，店里的一個同事父親生病，他不但帶上禮品去慰問，而且還放棄了早已答應家人的休假，每天上班12小時，一上就是15天，成為店里“最熟悉的面孔”。趕上年節，他又帶頭放棄休息時間，加班加點，奮戰在經營服務一線，二十多年來，他從未和家人吃過一頓節日團圓飯。
李強的杰出表現帶動了職工，團結了職工，凝聚了職工，他在為企業創效做出突出貢獻的同時，也為企業其他的黨員干部作出了榜樣。相信李強在今后的工作中，會以更多地熱忱和執著，為“起士林”品牌增光添彩！

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